培根奶油義大利麵
培根奶油義大利麵
準備材料(2-3人份):
培根--可以去專賣店買,挑肥瘦各半的或瘦肉較多的,看各人喜好(100-150公克)
牛奶--全脂一小杯
起司--憑個人口味,敢吃重口味的,建議藍霉起司加乾酪型起司(香味?庥舻?,不敢吃重口味的, 建議用乾酪型起司及新鮮起司(味道帶有一股清淡的牛奶香味),這些專賣店都有賣而且大部分 可以試吃,選自己喜歡的就對了,大約每種需要20-30公克,最多兩種
酸奶油--有賣一小盒的,使用量約兩大匙
蛋黃兩顆
蒜末
義大利麵條--細圓柱型的
做法:
培根切丁(不用太小),使用平底不沾?,不用放油,開小火預熱,感到?內溫度上升時即可放入培根
,慢慢拌炒,將油脂逼出,培根呈酥脆狀,瀝乾油備用
培根油留一點點於?內,蒜末放入爆香(小火),炒到有點金黃色,依序加入牛奶,所選起司,酸奶油
,煮到起司溶化關火
用一深一點的湯?加水燒開,加入一點油和鹽,不用太多,燒開後麵條放入,煮到麵條對燈光時只看
到一條細細的芯,即可撈起
以上兩個動作如有兩個爐子可同時動作,麵煮好瀝乾水分倒入醬汁中,再收乾水分(大火),關火後加入培根及蛋黃拌一下即可盛盤
這味道絕對不輸大餐?d喔!
