【最新考试】咖啡师国家职业资格认证考试培训（试点）
关于咖啡师……
咖啡，从来没有像今天这样深层融入到我们的生活。它本身就是文化的符号、心情的装饰品和精神调节的良药。它承载着人们的情感寄托，左右着人们的心情，代表了一种现代生活的品味。在咖啡的氛围里，我们总能发现那些忙碌的身影，他们衣着入时，稳健漂逸，手法高超，为人们调制着各类咖啡。他们，就是咖啡师。是的，与其说是咖啡师们在调配着咖啡，不如说，咖啡师其实也在雕刻着人们的生活。一粒粒咖啡豆，经过咖啡师们的筛选、焙烤、研磨加上敏锐的感觉，调制出百味咸集的咖啡来。无论是在咖啡馆或是西餐厅，当咖啡散发着迷人的醇香飘散开来时，你不能不为这一气呵成的艺术创作而感叹。咖啡师制作的不仅仅是一杯咖啡，而是在创造一种咖啡文化，在装饰生活的品质。
随着全球化、国际化的浪潮，中西文化不断交流融合。中国，这个有着几千年饮食文化传统的国度，对咖啡有着巨大的需求。有人说，如果中国人每天多喝半杯咖啡，那中国人就能左右世界咖啡的市场。同时，咖啡的制作人员——咖啡师也渐渐从不为人所知而走上市场迫切需要的前台。
我国的咖啡年消费量约3000万公斤，并且还以年均20％的比例飞速增长，中国必将成为最具发展潜力的咖啡消费市场。而咖啡师却是凤毛麟角。在北京市场上，经过专业培训技巧非凡的咖啡师还不足10人。这与我们的市场价值极不相称，非常令人担忧。因为，市场的培育要有人才做支撑。从全国范围来说，咖啡师的需求极为迫切，大约还要培养上万人才能满足暂时需要。2008年北京奥运会日益临近，北京各个酒店的细节化服务配套设施也正在紧锣密鼓地备战中，咖啡师将会是拉近各国友人和中国亲密感的又一重要角色。
当一个人真正成为咖啡师的时候，咖啡师将不再是一个职业，更多人把其当作人生的享受。当一粒粒咖啡豆已不再是植物的种子，，它们充满了灵性，表达着思想。在柔和的灯光下，在悠扬的音乐中，和着空气中弥漫的咖啡的香气，咖啡师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放得淋漓尽致……
关于我们……
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心归属国务院国有资产监督管理委员会，是我国专门从事商业领域特有工种职业技能鉴定和培训的国家级机构。
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心日前正式发布2007年第三批共5种新职业。这些新职业是：咖啡师、调酒师、私人形象设计师、会展形象设计师、公共健康师。此次发布的五种新职业是国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心、全国咖啡师专业委员会、全国调酒师专业委员会、全国形象设计师专业委员会、全国健康师专业委员会组织全国专家学者研究、认证，并多次组织专题研究分析和到从业人员工作现场调研，并向社会公示征求各方意见，而最终确定通过的。
关于咖啡师职业资格认证考试培训（试点）……
为贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发[2005]35号）文件精神，促进社会经济的发展，满足商务人员对职业资格认证的需要，进一步检验国家职业资格鉴定培训教材和考试大纲的科学合理性，完善国家职业资格鉴定项目的职业标准、教材体系和考核评价体系，全国咖啡师职业资格考评委员会、全国调酒师职业资格考评委员会、全国服务师职业资格考评委员会、全国健康师职业资格考评委员会、全国形象设计师职业资格考评委员会、全国运营管理师职业资格考评委员会研究决定在北京组织开展新一批国家职业资格培训考试认证试点工作。
报名对象：
从事咖啡调制、研磨的专业咖啡师；从事咖啡生产、经营、管理的人员；咖啡馆服务人员；从事咖啡行业研究和教育的人员；爱好咖啡文化、从事咖啡文化传播的各界人士；热爱咖啡生活的时尚、职业人士；大中专院校学生及相关人员。
报名条件：（具备以下条件之一者可申报）
助理咖啡师
具有初中及以上学历。
咖啡师
①从事相关工作1年以上。
②具有初中及以上学历。
高级咖啡师
①从事相关工作3年以上。
②具有高中及以上学历，从事工作2年以上。
③具有大专及以上学历。
课程体系：
1、理论知识：咖啡历史；咖啡与中西方文化；咖啡的产地与品种；咖啡的种植；咖啡豆的采摘及加工流程；咖啡豆的鉴别；咖啡烘培；咖啡研磨；咖啡器皿的选择与咖啡冲泡方法；咖啡辅料与包装；咖啡品鉴；咖啡与音乐；咖啡与艺术；咖啡与宗教文化；咖啡与健康；如何开咖啡厅；咖啡商务礼仪；食品卫生与健康知识；咖啡的经营与管理；
2、技能操作：花式热咖啡、冰咖啡的制作；鸡尾酒咖啡的制作；咖啡拉花的制作；糕点的制作；花式果汁、冰砂、奶昔、雪泡的制作；珍珠奶茶、泡沫红茶、冰茶、冰奶茶、花果茶、花草茶的制作；果冻布丁的制作。
培训教材：全国统一指定教材。
时间安排：
报名时间：2007年6月20日-8月13日
培训时间：晚班：2007年8月15日-8月24日
晚上18：30—20：50 ;周末全天
白班：2007年8月15日-8月24日 上午8：30—11：50 ;周末全天
全国统一考试时间：2007年8月25日
上午：9：00-11：00（理论考试）
下午：14：30-16：30 （技能考试与国家一级考试论文答辩）
注：学员于2007年8月24日到报名处领取考试通知单、准考证。
报名地点：
北京市西城区复兴门内大街45号院（原商业部大楼）2号楼828室
上课地点：北京市朝阳区朝阳社区学院(朝阳职工大学)
考试地点：北京市朝阳区朝阳社区学院(朝阳职工大学)
电话：010-66095278/88 传真：66095288 联系人：杨老师
报名资料：
考生身份证复印件、学历证书复印件或工作证明、6张正面免冠彩色照片（规格：小2寸，32mmX40mm）。
成绩查询：
参加全国统一考试的考生考试完毕后由全国各职业资格考评委员会组织专家集中阅卷，阅卷后进行复查。助理咖啡师、咖啡师于15个工作日内将成绩在网上发布，高级咖啡师于25个工作日内将成绩在网上发布。
查询网址--国家商业职业资格鉴定网：
www.ncc.org.cn。
证书领取与发放：
1.证书类别：中华人民共和国职业资格证书，全国通用。
2.发证机构：国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心
3.证书发放：学员考试成绩，学员信息资料经全国职业资格考评委员会审核后向合格考生签发证书。
4.发放时间：经鉴定通过，助理咖啡师、咖啡师在25个工作日内发放给学员，高级咖啡师在40个工作日内发放给学员。
会展形象设计师、调酒师、私人形象设计师、公共健康师资格认证考试培训课程同时招生，详情请咨询010-66095288或浏览国家商业职业资格鉴定网（
www.ncc.org.cn）
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文章来源：国家职业资格教育培训考试认证中心
www.nccedu.com.cn
国家商业职业资格鉴定网
www.ncc.org.cn
咖啡师国家职业标准：
http://www.ncc.org.cn/news/2007-7-17/expocn.org2007717135818.html
咖啡师最新考试信息：
http://www.ncc.org.cn/beta/news/ ... n2007711180102.html
