調 味 ： B薑 汁 2 茶 匙
鹽 3/4 茶 匙
馬 蹄 粉 2 湯 匙
蛋 白 2 湯 匙
做 法 ：1. 將 雞 骨 抽 出 來 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 用 調 味 料 A 拌 勻 ， 醃 15 分 鐘 。
雞 翼 解 涷 。
Defrost Chicken Wings.
2. 西 蘭 花 洗 淨 ， 用 油 鹽 水 煮 熟 ， 盛 起 。
雞 翼 去 骨 。
Remove bones from chicken wings.
慢 火 煎 熟 雞 翼 。
Fry wings over medium heat till well done.
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3. 蝦 仁 洗 淨 瀝 乾 ， 剁 成 泥 狀 。
4. 瘦 肉 洗 淨 ， 瀝 乾 ， 剁 成 肉 碎 。
5. 把 蝦 仁 及 肉 碎 放 入 碗 中 ， 加 入 調 味 料 B ， 拌 勻 至 有 黏 性 .
6. 將 雞 翼 放 在 碟 中 ， 撒 少 許 馬 蹄 粉 ， 用 1 湯 匙 蝦 肉 黏 在 雞 翼 上 面 。
7. 再 起 油 鑊 ， 用 慢 火 將 雞 翼 煎 熟 ， 在 碟 上 把 西 蘭 花 及 煎 好 雞 翼 擺 好 ， 上 面 加 上 芫 茜 ， 即 成 。
心 得灰 色 的 馬 蹄 粉 不 但 可 以 令 油 炸 食 物 更 鬆 脆 ， 還 可 以 增 加 芡 汁 更 有 光 澤 。
This greyish Water Chestnut Flour gives a beautiful sheen to the liquids it thickens and a crisp, crunchy texture to foods coated in it and then fried.
Panfry Stuffed Chicken Wings
Ingredients ：13 Chicken wings
6tales Shrimps
3tales Lean pork
1 Broccoli
Seasoning ： A1tsp Light soy sauce
1/3tsp Salt
1/2tbsp Wine
pinch of pepper
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