小 心 吃 雞 泡 魚

小 心 吃 雞 泡 魚
我 是 老 饕 ， 但 不 是 視 死 如 歸 的 老 饕 。
雞 泡 魚 味 甘 ， 是 天 上 人 間 的 美 食 ， 但 我 是 不 會 吃 的 ， 因 為 … …
河 豚 ， 俗 稱 「 雞 泡 魚 」 ， 它 被 釣 上 水 後 身 體 總 會 變 得 脹 大 。 在 日 本 ， 牠 是 矜 貴 的 珍 饈 。 日 本 的 料 理 師 傅 要 經 過 訓 練 、 考 核 ， 獲 得 許 可 證 ， 才 有 牌 去 處 理 河 豚 。
自 己 釣 了 河 豚 ， 自 己 處 理 ， 十 分 危 險 ， 中 毒 可 以 身 亡 。

時 不 時 都 有 新 聞 報 導 說 ， 有 人 釣 了 雞 泡 魚 ， 捨 不 得 放 棄 ， 用 牠 來 放 湯 或 做 火 鍋 ， 以 為 煮 熟 一 大 輪 就 可 以 無 事 ， 結 果 吃 下 一 命 嗚 呼 。
雞 泡 魚 內 含 的 是 TETRODOTOXIN （ TTX ） ， 是 一 種 毒 害 神 經 的 「 劇 毒 」 。
1 至 2mg 的 純 TTX 足 以 置 人 於 死 地 。
美 國 的 CDC 有 記 錄 過 吃 了 1.4 安 士 雞 泡 魚 就 中 毒 的 個 案 。
雞 泡 魚 的 肝 臟 、 卵 子 和 魚 皮 毒 性 特 別 強 。 魚 體 內 的 一 種 細 菌 產 生 TTX ， 如 果 細 菌 產 生 的 毒 素 多 ， 那 麼 魚 就 十 分 毒 了 。
TTX 是 耐 熱 的 ， 除 非 在 鹼 性 的 環 境 ， 才 可 分 解 。
TTX 影 響 神 經 細 胞 的 鈉 離 子 傳 遞 ， 無 論 是 神 經 中 樞 系 統 或 是 末 梢 神 經 系 統 的 細 胞 都 無 法 運 作 ， 因 為 ， TTX 阻 隔 所 有 神 經 細 胞 興 奮 期 間 所 產 生 的 電 活 動 。
吃 下 雞 泡 魚 毒 素 時 ， 十 五 分 鐘 至 數 個 小 時 就 可 能 出 現 問 題 ， 但 也 可 以 延 遲 至 二 十 個 小 時 後 才 出 現 病 徵 。


中 毒 的 人 唇 部 和 舌 頭 會 麻 痺 ， 隨 即 面 部 和 四 肢 都 會 感 覺 麻 木 。 流 口 水 ， 作 悶 作 嘔 ， 腹 瀉 ， 肚 痛 都 很 早 期 就 會 出 現 。 然 後 ， 病 人 會 手 腳 乏 力 ， 呼 吸 困 難 ， 言 語 不 清 。 最 後 ， 病 人 血 壓 下 降 ， 心 跳 減 慢 ， 神 經 中 樞 受 壓 ， 昏 迷 以 至 死 亡 。 如 果 中 毒 深 ， 患 者 可 在 四 至 六 個 小 時 後 就 喪 命 。 但 如 果 病 人 能 熬 過 頭 二 十 四 小 時 ， 他 通 常 可 以 康 復 。
就 算 及 早 送 病 人 入 ICU 急 救 ， 生 存 率 都 只 是 約 50% 。
醫 護 人 員 要 特 別 小 心 處 理 雞 泡 魚 中 毒 病 人 ， 注 意 是 否 有 吃 下 雞 泡 魚 自 殺 的 情 況 ， 亦 要 小 心 是 否 有 人 蓄 意 用 此 毒 去 謀 殺 別 人 。
總 之 ， 雞 泡 魚 這 「 美 食 」 ， 我 就 只 敢 垂 涎 ， 望 梅 去 止 渴 好 了 。