山 頂 淩 霄 閣 新 食 店 全 面 評 【 天 一 酒 家 】
近 日 最 熱 門 的 飲 食 話 題 ， 當 然 是 重 建 費 達 一 億 多 元 、 以 全 新 面 目 見 人 的 山 頂 凌 霄 閣 。 不 見 一 年 ， 外 形 似 隻 鑊 的 凌 霄 閣 始 終 如 一 ， 不 過 就 快 高 長 大 ， 足 足 比 以 前 高 了 一 百 米 ， 除 了 幾 家 全 新 食 肆 外 ， 更 增 設 了 360 度 的 環 迴 觀 景 台 ， 無 遮 擋 睇 盡 維 港 風 光 ， 名 副 其 ? 的 欲 窮 千 里 目 ， 更 上 一 層 樓 。
重 生 後 的 凌 霄 閣 ， 內
的 商 ? 亦 ??個 大 執 位 ， 除 了 蠟 像 館 、 蠟 手 店 等 數 間 老 面 孔 外 ， 其 他 的 都 是 新 成 員 ， 如 朱 古 力 名 牌 Godiva 、 水 晶 王 牌 Swarovski 、 首 飾 Arte 等 。 餐 ?d 方 面 就 煥 然 一 新 ， 除 了 Pacific Coffee 緊 守 ?? 位 外 ， 其 他 的 都 是 初 上 山 頂 的 新 丁 ， 美 心 、 Aqua 、 Suzuki 等 飲 食 集 團 紛 紛 在 凌 霄 閣 插 旗 搶 灘 。
當 然 ， 山 長 水 又 遠 去 到 山 頂 ， 揀 餐 ?d 一 定 要 view 正 兼 好 味 ， 特 別 是 人 人 最 關 心 的 價 錢 ， 避 免 飲 水 唔 知 價 的 一 頸 血 慘 況 。 今 期 嚴 評 已 經 開 業 的 九 間 餐 ?d ， 費 事 精 明 的 你 浪 費 ??藥 又 食 到 一 肚 火 。
天 一 酒 家 靚 位 不 多
全 場 150 多 個 座 位 中 ， 只 有 三 十 多 個 可 看 到 無 敵 海 景 ， 以 二 樓 角 落 的 小 閣 樓 景 觀 最 佳 ， 又 設 有 沙 發 ， 適 合 一 班 老 友 圍
夜 話 。景 觀 ： ★ ★ ★ 1/2 ( 以 五 星 最 高 )
雖 然 橫 越 兩 層 ， 但 樓 下 其 ? 是 酒 吧 區 ， 供 客 人 飲 酒 等 位 ， 只 有 樓 上 才 有 落 地 玻 璃 窗 。 令 人 錯 愕 的 是 ， 在 全 場 接 近 150 個 座 位 中 ， 竟 然 只 有 10 ??
即 不 足 四 十 人 ， 能 近 距 離 欣 賞 中 環 的 閃 爍 夜 景 。 餐 ?d 其 他 部 分 雖 裝 有 落 地 玻 璃 窗 ， 卻 對 正 山 坡 方 向 ， 看 出 去 烏 燈 黑 火 。
現 場 不 少 即 興 的 客 人 ， 都 無 法 坐 到 海 景 位 置 ， 失 望 而 回 。 所 以 前 往 天 一 又 想 坐 海 景 位 ， 緊 記 訂
。
裝 修 型 格 有 心 思設 計 特 色 ： ★ ★ ★ ★
走 簡 約 裝 修 路 線 ， 以 黑 色 作 主 題 ， 連 工 作 人 員 都 穿 上 一 身 純 黑 。 店 內 最 令 人 期 待 的 ， 是 開 業 前 已 ??調 由 名 師 設 計 ， 高 六 米 的 室 內 瀑 布 ， 原 本 以 為 ??高 處 墮 下 ， 氣 勢 澎 湃 ， 但 考 慮 到 有 噪 音 問 題 ， 變 成 細 水 長 流 ， 寧 謐 地 ??二 樓 的 深 黑 色 石 ? 流 往 一 樓 ， 所 以 有 少 許 失 望 。
反 而 不 少 細 ? 位 就 顯 出 心 思 ， 一 進 門 便 看 到 的 迴 轉 樓 梯 ， 將 樓 下 的 酒 吧 區 和 樓 上 的 餐
區 分 開 ， 樓 下 有 樓 下 的 喧 嘩 ， 樓 上 有 樓 上 的 閒 談 ； 筷 子 架 有 天 一 的 名 字 ； 廁 所 亦 有 意 外 之 喜 ， 門 外 沒 有 明 顯 的 指 示 ， 只 看 到 一 道 磨 砂 玻 璃 門 ， 又 用 上 按 掣 開 門 的 設 計 ， 不 少 人 都 在 門 口 呆 站 一 陣 才 想 到 方 法 開 門 。
高 六 米 的 室 內 瀑 布 ， 是 香 港 罕 見 ， 不 過 以 黑 石 作 底 ， 氣 勢 大 減 。
門 口 附 近 的 酒 吧 區 氣 氛 輕 鬆 ， 特 別 是 在 接 待 處 左 邊 ， 自 成 一 國 之 餘 ， 又 有 一 小 片 海 景 ， 是 心 水 推 介 。
消 費 高 得 咋 舌食 物 與 價 錢 ： ★ ★ ★
上 得 山 頂 食 飯 ， 荷 包 出 血 已 是 意 料 中 事 ， 但 即 使 準 備 好 ， 天 一 的 價 錢 仍 然 令 人 咋 舌 。 餐 牌 上 九 十 多 種 粵 菜 中 ， 超 過 四 分 之 一 屬 鮑 參 翅 肚 級 別 ， 每 碟 起 碼 三 四 百 元 ， 連 一 碟 古 法 炒 牛 河 都 開 價 $180( 不 要 以 為 古 法 二 字 有 甚 麼 特 別 ， 部 長 表 示 只 是 名 字 好 聽 一 點 而 已 ) 。
試 食 當 日 只 叫 了 三 樣 家 常 便 飯 ， 每 人 平 均 消 費 已 超 過 $300 ， 而 且 分 量 偏 少 。 柯 打 了 半 隻 法 國 脆 皮 雞 ， 上
一 看 ， 用 的 雖 然 是 鮮 雞 ， 亦 燒 得 皮 脆 肉 香 ， 但 ?M 打 ?M 算 都 只 能 算 三 分 一 隻 。 最 欣 賞 木 桶 蒸 海 蝦 飯 ， 即 叫 即 撈 活 蝦 開 邊 放 蒜 泥 蒸 飯 ， 飯 粒 分 明 又 充 ?M 蒜 茸 蝦 汁 味 ， 開 價 $218 夠 八 碗 分 量 ， 是 全 晚 最 抵 食 的 貨 色 。
如 果 嫌 晚 市 的 價 錢 ? 在 太 心 驚 ， 可 以 考 慮 在 午 市 飲 茶 食 點 心 ， 一 ??比 較 少 人 ， 即 使 沒 有 訂
亦 有 望 坐 到 海 景 靚 位 ， 二 ??茶 市 的 平 均 價 錢 約 二 百 元 ， 較 經 ??。
整 體 而 言 ， 菜 式 用 料 新 鮮 ， 質 素 穩 定 ， 但 分 量 偏 少 ， 宜 作 改 善 。
迷 你 佛 跳 ? $268/ 位
適 合 一 人 食 用 的 Mini 版 ， 盅 內 塞 ?M 花 膠 、 鮑 魚 等 貴 價 材 料 ， 再 以 極 慢 火 燉 半 日 ， 湯 汁 吸 盡 精 華 ， 比 食 材 更 有 味 道 。
竹 笙 鮑 翅 灌 湯 餃 $68
茶 市 最 貴 的 甜 心 ， 是 湯 在 餃 外 的 新 派 造 法 ， 魚 翅 竹 笙 沒 有 甚 麼 特 別 ， 反 而 灌 湯 餃 內 有 大 菜 ， 蒸 煮 後 流 出 甜 汁 ， 頗 有 心 思 。 （ 茶 市 點 心 ）
海 膽 露 筍 炒 帶 子 $188
用 日 本 海 膽 、 帶 子 快 火 熱 炒 ， 入 口 清 淡 ， 符 合 追 求 健 康 的 熱 潮 。
蟹 皇 豆 腐 煲 $148
是 貴 料 平 用 的 一 道 菜 ， 用 鹹 淡 水 交 界 的 一 斤 重 膏 蟹 ， 起 膏 後 淋 在 用 瓦 煲 燒 成 金 黃 色 的 豆 腐 上 ， 本 ??清 淡 的 豆 腐 變 得 ? 常 鮮 味 。
天 一 酒 家
地 址 ： 凌 霄 閣 206 號 ?
電 話 ： 2907 3888
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11am-4:30pm ， 5:30pm-11:30pm
平 均 消 費 ： $400 晚 市 ， $200 午 市
