燕 窩 蒸 飯
晶 瑩 的 燕 窩 蓋 在 白 米 飯 上 ， 十 分 可 喜 。
雖 沒 下 任 何 調 味 品 ， 米 飯 帶 天 然 的 香 味 ， 燕 窩 亦 有 自 己 的 甘 甜 。
1. 印 尼 燕 窩 小 盞 C （ 分 多 次 ）
2. 台 灣 總 統 米 1.5kg （ 分 20 次 ）
?N 具1. Le Creuset 生 鐵 小 煲 10cm
Le Creuset Mini Garlic Casserole
2. 玻 璃 小 碗 （ 浸 水 用 ）
3. 尖 口 鉗 子
4. WMF 不
鋼 開 口 小 煲
5. 意 大 利 尼 龍 隔 子
6. 小 量 杯
7. Le Creuset 生 鐵 ? 子 ， 玻 璃 ? 蓋 子
製 法1. 燕 窩 小 盞 1 隻 ， 放 玻 璃 碗 裡 ， 浸 水 一 日 一 夜 。 早 晚 換 水 。
2. 用 尖 口 鉗 子 把 毛 挑 去 。
3. 燕 窩 出 水 ： 不
鋼 開 口 小 煲 ， 加 水 至 半 ?M 。 水 ?L 後 ， 把 燕 窩 放 入 ， 約 二 十 秒 ， 倒 進 尼 龍 隔 內 ， 水 流 走 ， 只 留 下 燕 窩 。
4. 洗 75g 總 統 米 。 把 米 放 入 小 玻 璃 碗 內 ， 加 水 100ml ， 浸 30 分 鐘 。
5. 生 鐵 小 煲 內 ， 加 浸 米 的 水 ， 米 和 燕 窩 。 水 以 蓋 燕 窩 和 米 面 0.5-1 厘 米 為 準 。 放 進 盛 了 水 的 生 鐵 ? 子 內 ， 蓋 上 玻 璃 ? 蓋 子 ， 蒸 45 分 鐘 至 1 小 時 。
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