芝 麻 番 薯 粿 子
Sweet Potato and Black Sesame Paste Rice Balls
材 料 ：
番 薯 150 克
糯 米 粉 75 克
黑 芝 麻 醬 4 湯 匙
砂 糖 2 湯 匙
冰 糖 適 量
水 適 量
裝 飾 ：
朱 古 力 粒 適 量
做 法 ：
1. 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。
2. 將 番 薯 搓 爛 成 蓉 ， 趁 熱 加 入 砂 糖 及 糯 米 粉 搓 成
粉 糰 。
3. 把 粉 糰 平 分 為 8 等 份 ， 輕 輕 壓 平 ， 加 入 適 量 的 黑 芝 麻 醬 ， 然 後 搓 成 丸 狀 。
4. 將 1000 毫 升 水 煮 ?L ， 加 入 冰 糖 。
5. 水 ?L 放 入 番 薯 丸 子 ， 煮 至 浮 起 ， 撈 起 上 碟 。 以 朱 古 力 粒 裝 飾 即 成 。
Ingredients:
150g Sweet Potato
75g Glutinous Rice Flour
4tbsp Black Sesame Paste
2tbsp Sugar
some Rocky Sugar and Water
Decoration:
Some Chocolate Trunks
Method:
1. Peel and wash sweet potato, slice into thin pieces. Steam in a dish till well done.
2. Mash sweet potato when it is still hot, add sugar and glutinous rice flour to form dough.
3. Separate dough into 8 equal portions, flatter and add some black sesame paste, roll to form little dough balls.
4. Bring 1000ml water to boil, add rocky sugar.
5. Add sweet potato balls to boiling water, cook till float onto the surface, dish up.Garnish with chocolate trunks before serving.
1
將 番 薯 搓 爛 成 蓉 。
Mash sweet potato
2
加 入 砂 糖 及 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。
Add sugar and glutinous rice flour to form dough.
心 得黑 芝 麻 含 豐 富 礦 物 質 ， 有 ??腸 美 ? 之 效 ； 餡 料 亦 可 隨 個 人 口 味 而 更 改 ， 製 作 簡 單 。
Rich in minerals, black sesame paste can also nourish intestines and improves skin quality. The stuffing can be changed to suit personal taste, and simple to prepare
