鮮 蝦 凍 豆 腐
Fresh Shrimps with Cold Tofu
材 料 ：
涼 拌 豆 腐 1 盒
蝦 仁 120 克
鮮 橙 1 個
蟹 柳 4 條
雜 豆 2 湯 匙
提 子 乾 2 湯 匙
製 法 ：
1. 豆 腐 切 塊 ， 放 雪 櫃 冷 凍 留 用 。
2. 蝦 仁 去 殼 去 腸 ， 洗 淨 後 放 上 湯 中 灼 至 熟 ， 盛 起 。
3. 橙 去 肉 取 皮 ， 去 皮 內 白 瓤 切 幼 絲 。
4. 蟹 柳 切 粒 ， 雜 豆 放 上 湯 中 灼 過 。
5. 將 所 有 材 料 均 勻 撒 在 豆 腐 上 ， 放 雪 櫃 內 冷 凍 後 供 食 。
Ingredients:
1 pack Cold Tofu
120g Fresh shrimps
1 Orange
4pcs Crab Sticks
2tbsp Assorted Beans
2tbsp Dry Raisins
Method:
1. Slice tofu, chill in fridge.
2. Shell and devine shrimps, wash and water blanche in soup stock. Dish up.
3. Peel orange, remove the white part from the peel and shred.
4. Dice crab sticks, water blanche assorted beans in soup stock.
5. Sprinkle all ingredients evenly over cold tofu, chill in fridge. Serve cold.
材 料
Ingredients
1. 豆 腐 切 塊 ， 放 雪 櫃 冷 凍 留 用 。
Slice tofu, chill in fridge.
2. 蝦 仁 去 殼 去 腸 ， 洗 淨 後 放 上 湯 中 灼 至 熟 ， 盛 起 。
Shell and devine shrimps, wash and water blanche in soup stock. Dish up.
3. 橙 去 肉 取 皮 ， 去 皮 內 白 瓤 切 幼 絲 。
Peel orange, remove the white part from the peel and shred.
揀 料 攻 略
豆 腐 適 合 涼 拌 或 放 湯 ， 口 感 細 嫩 ， 容 易 消 化 。
Tofu fit in very well for cold dishes or making soups, it taste very tender and is east to digest.
