香 煎 牛 扒 配 芥 辣 菠 蘿 汁
Pan Fry Steak with Muster and Pineapple Sauce
材 料 ：
牛 扒 2 塊
洋
1/4 個
雜 菜 （ 隨 意 ） 適 量
調 味 ：
胡 椒 粉 少 許
生 抽 1 茶 匙
芡 汁 ：
芥 辣 2 茶 匙
菠 蘿 汁 1 湯 匙
沙 律 醬 2 湯 匙
做 法 ：
1. 牛 扒 洗 淨 瀝 水 ， 以 調 味 料 略 醃 15-30 分 鐘 。
2. 洋
去 皮 ， 切 幼 絲 。
3. 預 備 芡 汁 。
4. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 按 個 人 喜 好 將 牛 扒 煎 熟 ， 上 碟 。
5. 以 煎 牛 扒 剩 餘 的 油 將 洋
炒 香 ， 兜 起 待 用 。
6. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 加 入 芡 汁 ， 不 停 攪 拌 至 幼 滑 ， 煮 至 大 ?L 後 加 入 洋
絲 ， 兜 勻 。
7. 將 芡 汁 淋 在 牛 扒 面 ， 再 伴 以 雜 菜 即 成 。
Ingredients:
2 slices Steak
1/4 Onion
some Vegetables (your own choices)
Seasoning:
Pinch of Pepper
1 tsp Light Soy Sauce
Thickening Sauce:
2 tsp Muster
1 tbsp Pineapple Juice
2 tbsp Salad Dressing
Method:
1. Wash and drain steak, marinate for 15-30 minutes.
2. Peel and shred onion.
3. Prepare thickening sauce.
4. Heat 1 tbsp oil, pan fry steak to your own style (rare medium or well done), dish up.
5. Use the oil left in work fragrant onion, set aside.
6. Heat 1 tbsp of oil, add thickening sauce, and keep stirring till well mixed and smooth. Bring to boil, add onion, stir fry well.
7. Pour thickening sauce over steak, garnish with vegetables. Serve hot.
材 料
Ingredients
1
牛 扒 洗 淨 瀝 水 ， 以 調 味 料 略 醃 15-30 分 鐘 。
Wash and drain steak, marinate for 15-30 minutes.
2
燒 熱 1 湯 匙 油 ， 按 個 人 喜 好 將 牛 扒 煎 熟 ， 上 碟 。
Heat 1 tbsp oil, pan fry steak to your own style (rare medium or well done), dish up.
3
燒 熱 1 湯 匙 油 ， 加 入 芡 汁 ， 不 停 攪 拌 至 幼 滑 ， 煮 至 大 ?L 後 加 入 洋
絲 ， 兜 勻 。
Heat 1 tbsp of oil, add thickening sauce, and keep stirring till well mixed and smooth. Bring to boil, add onion, stir fry well.
揀 料 攻 略
日 式 沙 律 醬 味 地 道 ， 比 一 般 沙 律 醬 較 少 糖 分 及 較 酸 ， 用 ??烹 調 此 菜 式 十 分 適 合 。
Japanese style salad dressing is preferred; it has less sugar but more vinegar in its ingredient compared with other dressings.
