Citron Honey Cake
材 料 ：
柚 子 蜜 2 湯 匙
糯 米 粉 4 兩
黑 芝 麻 1 湯 匙
清 水 125ml
生 油 適 量
心 形 蛋 糕 模 5 個
做 法 ：
1. 先 將 黑 芝 麻 用 白 鑊 炒 香 再 放 在 攪 拌 機 內 打 碎 備 用 。
2. 將 糯 米 粉 與 清 水 混 和 ， 切 成 麵 團 ， 將 麵 團 平 切 分 成 五 份 壓 平 ， 中 央 放 小 量 柚 子 蜜 ， 用 麵 團 包 好 。
3. 心 形 蛋 糕 模 先 塗 抹 生 油 ， 再 把 麵 團 放 在 蛋 糕 模 內 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
4. 把 蒸 好 的 麵 團 除 去 蛋 糕 模 ． 再 灑 上 黑 芝 麻 便 可 。
功 效 ：
健 脾 養 ? ， ??肺 利 咽 。
1 麵 團 中 央 放 小 量 柚 子 蜜 。
Put some citron honey in the middle of the dough.
2 把 麵 團 放 在 蛋 糕 模 內 。
Fill the molds with dough.
Ingredients:
2 tbsp Citron Honey
4 tale Glutinous Rice Flour
1tbsp Black Sesame Seeds
125ml Water
Reasonable amount of soy sauce
5no Cake Molds
Method:
1. Add black sesame seeds to plain wok, fry briefly till fragrant. Blend well and set aside.
2. Mix glutinous rice flour and water to form dough, cut into 5 equal portions and flatten to form catties. Put some citron honey in the middle then wrap up the dough.
3. Brush sides of the cake molds, fill the molds with dough, steam for 30 minutes.
4. Remove cake from mold, sprinkle with black sesame seeds. Ready to serve.
Effect:
Improving spleen and lung function, rejuvenate skin and sooth throat.
心 得應 選 較 小 的 柚 子 皮 放 於 麵 團 內 ， 易 於 包 又 不 失 其 功 效 。 一 般 糯 米 麵 團 較 滯 胃 ， 若 配 上 柚 子 蜜 便 起 消 滯 的 功 效 。
As for filling, small piece of citron peel should be used. It is easy to wrap and to digest. Glutinous rice flour is hard to digest, but the effect would be cancelled when served with citron honey.
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本帖最后由 tiger 于 12-4-2006 10:49 AM 编辑 ]
