最 好 選 一 些 有 肥 有 瘦 的 腩 排 ， 肉 質 會 更 滑 溜 。
Spare ribs marbled with fat will keep the meat moist while cooking, and give a tender taste.
Green Onion and Spare Ribs in Lee and Perrins Sauce
材 料 ：
腩 排 480 克
10 條
紅 椒 1 隻
醃 料 ：
紹 酒 1 湯 匙
醬 油 2 湯 匙
汁 2 湯 匙
生 粉 1 茶 匙
調 味 ：
汁 3 湯 匙
糖 1 茶 匙
做 法 ：
1. 腩 排 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1 小 時 。
2.
洗 淨 ， 取
白 切 段 留 用 。 紅 椒 切 絲 。
3. 燒 熱 鑊 ， 下 油 。 加 入 已 醃 好 的 腩 排 ， 煎 至 金 黃 色 盛 起 。
4. 燒 油 爆 香
段 ， 加 入 腩 排 略 焗 。
5. 最 後 加 入 調 味 ， 略 ?L 即 可 供 食 。
1 腩 排 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1 小 時 。
Wash and wipe dry pork spare ribs. Marinade for 1 hour.
2 腩 排 煎 至 金 黃 色 。
Spare ribs fry till golden brown.
3 最 後 加 入 調 味 ， 略 ?L 即 可 。
Add seasoning, bring to boil.
Ingredients:
480g Pork Spare Ribs
10pcs Green Onion
1 Red Chili
Marinade:
1tbsp Chinese Rice Wine
2tbsp Soya Sauce
2tbsp Lee and Perrins Sauce
1tsp Tapioca Starch
Seasoning:
3tbsp Lee and Perrins Sauce
1tsp Sugar
Method:
1. Wash and wipe dry pork spare ribs. Marinade for 1 hour.
2. Wash green onion, save only white stem, section and set aside. Shred red chili.
3. Heat wok, add oil. Add spare ribs, fry till golden brown, dish up.
4. Add green onion section, fragrant. Add spare ribs, cover the lid for a while.
5. Add seasoning, bring to boil. Serve hot.
揀 料 攻 略
腩 排 可 塑 性 甚 高 ， 可 用 作 煎 煮 炆 炸 。 最 好 選 一 些 有 肥 有 瘦 的 ， 肉 質 會 更 滑 溜 。
Spare ribs can be used for simmer, fry, deep fry and boil. Spare ribs marbled with fat will keep the meat moist while cooking, and give a tender taste.
Green Onion and Spare Ribs in Lee and Perrins Sauce
材 料 ：
腩 排 480 克
10 條
紅 椒 1 隻
醃 料 ：
紹 酒 1 湯 匙
醬 油 2 湯 匙
汁 2 湯 匙
生 粉 1 茶 匙
調 味 ：
汁 3 湯 匙
糖 1 茶 匙
做 法 ：
1. 腩 排 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1 小 時 。
2.
洗 淨 ， 取
白 切 段 留 用 。 紅 椒 切 絲 。
3. 燒 熱 鑊 ， 下 油 。 加 入 已 醃 好 的 腩 排 ， 煎 至 金 黃 色 盛 起 。
4. 燒 油 爆 香
段 ， 加 入 腩 排 略 焗 。
5. 最 後 加 入 調 味 ， 略 ?L 即 可 供 食 。
1 腩 排 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1 小 時 。
Wash and wipe dry pork spare ribs. Marinade for 1 hour.
2 腩 排 煎 至 金 黃 色 。
Spare ribs fry till golden brown.
3 最 後 加 入 調 味 ， 略 ?L 即 可 。
Add seasoning, bring to boil.
Ingredients:
480g Pork Spare Ribs
10pcs Green Onion
1 Red Chili
Marinade:
1tbsp Chinese Rice Wine
2tbsp Soya Sauce
2tbsp Lee and Perrins Sauce
1tsp Tapioca Starch
Seasoning:
3tbsp Lee and Perrins Sauce
1tsp Sugar
Method:
1. Wash and wipe dry pork spare ribs. Marinade for 1 hour.
2. Wash green onion, save only white stem, section and set aside. Shred red chili.
3. Heat wok, add oil. Add spare ribs, fry till golden brown, dish up.
4. Add green onion section, fragrant. Add spare ribs, cover the lid for a while.
5. Add seasoning, bring to boil. Serve hot.
揀 料 攻 略
腩 排 可 塑 性 甚 高 ， 可 用 作 煎 煮 炆 炸 。 最 好 選 一 些 有 肥 有 瘦 的 ， 肉 質 會 更 滑 溜 。
Spare ribs can be used for simmer, fry, deep fry and boil. Spare ribs marbled with fat will keep the meat moist while cooking, and give a tender taste.
