效 果 好 似 天 婦 羅 ， 極 之 脆 口 ， 仲 有 紫 菜 鮮 味 。
like Tempura, very crispy. It also have the taste of seawoed.
材 料 ：
大 蝦 1 隻
紫 菜 1 片 （ 約 2 吋 × 4 吋 ）
鷹 炸 粉 3 湯 匙
水 4 湯 匙
粒 1 湯 匙
揀 料 攻 略
紫 菜 能 帶 出 中 蝦 之 鮮 味 ， 所 以 ?K 不 建 議 以 汁 醬 伴 食 ， 若 因 個 人 喜 好 亦 可 配 千 ?u 醬 享 用 。
用 具 ：
竹 籤 1 支
伴 菜 ：
田 園 雜 菜 50 克
調 味 ：
鹽 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
紹 興 酒 1 湯 匙
做 法 ：
1. 大 蝦 去 腸 洗 淨 ， 把 蝦 身 蝦 殼 除 去 ， 保 留 蝦 頭 與 蝦 尾 。
2. 把 大 蝦 醃 味 。
3. 用 紫 菜 把 大 蝦 捲 上 。
4. 用 竹 籤 ??蝦 的 尾 部 串 上 已 捲 好 之 紫 菜 大 蝦 備 用 。
5. 用 清 水 把 鷹 炸 粉 開 成 糊 狀 ， 再 加 入 粒 。
6. 把 紫 菜 大 蝦 沾 上 炸 ?{ 。
7. 最 後 把 大 蝦 放 入 200 ℃ ?L 油 炸 ， 炸 至 金 黃 色 後 ， 用 150 ℃ 火 炸 5 分 鐘 。
8. 取 出 隔 油 ， 把 竹 籤 除 去 ， 伴 以 田 園 雜 菜 即 可 享 用 。
1. 大 蝦 去 腸 洗 淨 。
Shell and devein prawn.
2. 用 紫 菜 把 大 蝦 捲 上 。
Roll up prawn with the seaweed.
3. 把 紫 菜 大 蝦 沾 上 炸 ?{ 。
Coat prawn with batter.
Deep Fried King Prawn with Seaweed
Seaweed can bring the flavour of prawn. It is suggested not to come with sauce. But could come with Thousand Islands Sauce for your own flavour.
Ingredients:
1 pc King Prawn
1 sheet (2" × 4") Japanese Seaweed
3 tbsp Batter Power
4 tbsp Water
1 ttbsp Chopped Sring Onion
Tools:
1 pc Skewer
Serve:
50g Mixed Green salad
Marinade:
1/2 tsp Salt
Pinch of Pepper
1 tbsp Chinese Wne
Method:
1. Shell and devein prawn, leaving head and tail intact.
2. Marinated prawn.
3. Roll up prawn with the seaweed.
4. Threat it on skewer.
5. Mix batter powder with water until smooth, add chopped spring onion.
6. Coat prawn with batter.
7. Deep fry prawn with 200 ℃ oil until golden then 150 ℃ for 3 minutes.
8. Remove bamboo stick and served with green salad.
