栗 茸 焗 西 米 布 甸
心 得
西 米 是 粉 製 成 品 ， 它 所 提 供 的 營 養 ， 跟 飯 及 米 粉 等 食 物 差 不 多 ， 屬 於 低 氮 ??粉 ， 尤 其 適 合 腎 病 患 者 。
材 料 ：
西 米 100 克
水 650 毫 升
糖 100 克
牛 油 30 克
雞 蛋 2 隻
粟 粉 30 克
淡 奶 75 毫 升
栗 茸 80 克
做 法 ：
1. 將 水 燒 熱 ， 放 入 西 米 煮 3-5 分 鐘 ， 熄 火 ， 然 後 將 西 米 焗 至 透 明 。
2. 加 入 糖 及 牛 油 煮 至 溶 解 及 混 和 在 一 起 。
3. 將 栗 粉 、 雞 蛋 及 奶 開 勻 ， 然 後 攪 入 西 米 內 煮 ?L 。
4. 將 栗 茸 壓 成 一 薄 片 ， 待 用 。
5. 將 一 半 混 合 物 倒 入 焗 兜 內 ， 然 後 放 栗 茸 ， 再 倒 入 餘 下 的 混 合 物 。
6. 將 焗 兜 放 在 一 盛 有 水 的 盆 內 ， 放 入 200 ℃ 的 焗 爐 內 約 20 分 鐘 或 至 金 黃 色 即 成 。
1. 將 西 米 焗 至 透 明 。
Let sago sit on saucepan till all transparent.
2. 放 栗 茸 ， 再 倒 入 餘 下 的 混 合 物 。
Add chestnut mash, then top with the rest of the sago mix.
Bake Sago Pudding and Chestnut Mash
Sago is a starchy product, the nutrients contains in sago is the same as rice or rice noodles. It is one kind of low level nitrogen starch, very good for people suffering kidney disease.
Ingredients:
100g Sago
650ml Water
100g Sugar
30g Butter
2no Eggs
30g Cornstarch
75ml Evaporated Milk
80g Chestnut Mash
Method:
1. Bring water to boil, add sago, cook for 3-5 minutes. Seize fire. Let sago set on saucepan till all transparent.
2. Mix sugar and butter to sago, till nicely melted together.
3. Combine cornstarch, egg and milk, mix well. Add to sago, bring to boil.
4. Press chestnut mash to form a very thin slice, set aside.
5. Add half of the sago mix to baking tray, add chestnut mash, then top with the rest of the sago mix.
6. Put baking tray inside another tray that filled with water. Bake over 200 degrees for 20 minutes or till golden brown.
