簡單時髦菜 宴客好輕鬆

「到農曆過年前後，就開始會是一連串的party時間了，而在宴客上沒有其他秘訣，最重要的就是方便。」Carrie和Kiwi如此說著。所以，簡單的醃雞排、烤海鮮做成海陸拼盤；善用圓形法國麵包做成的麵包湯，再準備簡單的巧克力??懋斕瘘c，感覺就很隆重，但做法都超簡單。

巧克力?
材料：純黑的巧克力5塊，牛奶350公克，依各人喜好的水果適量，日式棉花糖少許。

隔水融
小?中先放入少許巧克力塊備用。鐵?中入水煮?L，把裝有巧克力的小?放入，快速攪拌，續加入少許牛奶。如此分次加入巧克力及牛奶，等到煮融即可沾食水果及棉花糖。

Tips
水果選用略帶些酸味的口感尤佳。

海陸拼盤
材料：去骨雞胸肉1片，明蝦2隻，蛤蜊半斤，醬油5大匙，蒜頭、蔥段少許，米酒少許，糖少許，鹽少許，燙熟青花椰、番茄各適量。

1.醃?n
將雞胸肉洗淨放入?中，放入醬油、蒜頭、蔥段、米酒、糖醃?n約1小時。

2.煎熟
平底?中先入油，油熱之後，再下雞胸肉，煎至熟盛盤備用。

3.煎烤
續將蛤蜊、蝦子抹鹽後，煎烤至熟排盤，再以青花椰及番茄裝飾即可。
     
  甜香的玉米湯，和麵包融合成一體，軟綿帶Q。   

玉米麵包湯
材料：圓形法國麵包，玉米罐頭3罐，鮮奶350公克，雞湯塊1塊，雞蛋3顆，太白粉水少許，火腿丁6大匙。

1.湯底
起水?，水?L後加入雞湯塊煮至融且?L後，加入玉米罐頭煮?L。

2.加??
?中續入打勻的雞蛋，煮到?L之後，續入牛奶及太白粉水及火腿丁一起煮?L即可。

3.挖空
圓形法國麵包切去蓋，挖空內部的麵包後，放入做法2即可。