熱 包 子 暖 心 扉
天 冷 ， 吃 個 熱 呼 呼 的 包 子 ， 可 以 飽 肚 子 、 暖 身 子 。 本 刊 搜 尋 好 吃 的 包 子 ， 外 表 或 許 相 似 ， 但 ??勁 麵 皮 的 口 感 、 鮮 香 內 餡 的 口 味 可 大 大 不 同 。
限 量 糖 心 玫 瑰 包 ︰ 沁 園 春
50 年 老 字 號 的 「 沁 園 春 」 ， 有 一 款 令 人 百 吃 不 厭 的 「 上 海 菜 肉 包 」 ， 和 一 款 獨 家 祕 方 的 「 玫 瑰 包 」 。
當 包 子 ??熱 騰 騰 冒 著 氣 的 蒸 籠 取 出 ， 一 咬 入 口 ， 菜 香 撲 鼻 。 講 究 的 上 海 菜 肉 包 很 費 工 ， 要 將 青 江 菜 洗 淨 、 汆 燙 、 冷 卻 、 晾 曬 、 壓 乾 、 剁 碎 ， 往 往 20 斤 菜 只 得 5 斤 做 餡 ， 但 青 江 菜 仍 保 留 鮮 脆 ， 加 上 肉 末 增 香 ， 吃 ??皮 Q 餡 香 。 玫 瑰 包 則 是 我 許 多 女 性 朋 友 的 最 ??， 甜 甜 的 糖 心 ， 帶 著 玫 瑰 花 的 淡 淡 花 香 ， 且 作 工 更 繁 複 ， 玫 瑰 花 瓣 泡 水 、 洗 淨 、 晾 乾 、 剁 碎 ， 一 層 玫 瑰 一 層 糖 醃 起 ??， 再 擺 上 5 年 才 用 ??做 餡 ； 不 過 ， 我 覺 得 板 油 多 了 些 而 有 點 ? 。
玫 瑰 包 內 餡 有 花 香 ， 但 略 感 甜 ? 。 （ 30 元 / 個 ， 不 是 常 有 ， 最 好 預 約 。 ）
沁 園 春 的 菜 肉 包 麻 煩 費 工 ， 內 餡 好 又 香 ， 但 是 底 層 ? 的 紙 不 好 撕 ， 有 點 掃 興 。 （ 30 元 / 個 ）
沁 園 春
地 址 ： 台 中 市 中 區 中 正 路 71 號
電 話 ： （ 04 ） 2220-0735
營 業 時 間 ： 10 ： 00 ～ 21 ： 00
停 車 ： 可 臨 停
宅 配 ： 有 ， 運 費 自 付 。
皮 好 餡 足 豆 沙 包 ︰
三 味 香
早 晨 7 點 多 起 ， 「 三 味 香 」 店 門 口 的 蒸 籠 就 冒 著 熱 氣 迎 接 客 人 ， 一 整 天 都 是 人 ??人 往 ， 絡 繹 不 絕 。
三 味 香 的 包 子 賣 了 50 年 ， 客 家 老 闆 做 的 上 海 包 子 ， 小 小 店 面 始 終 保 持 水 準 。 「 菜 包 」 、 「 肉 包 」 、 「 豆 沙 包 」 都 好 ， 尤 其 豆 沙 包 餡 料 香 又 足 ， 最 是 上 乘 之 作 。 麵 皮 夠 好 ， 老 麵 和 新 麵 咬 起 ??有 勁 頭 ， 肉 包 是 蔥 菜 餡 ， 很 香 ； 菜 包 有 木 耳 、 蛋 、 粉 絲 、 青 江 菜 、 豆 干 ， 很 豐 富 ， 一 打 開 就 聞 到 菜 香 味 ， 清 鮮 爽 口 。
三 味 香 的 豆 沙 包 ， 紮 ? 的 麵 皮 包 著 膏 似 的 ??郁 豆 沙 ， 一 打 開 ， 豆 沙 像 岩 ?{ 似 的 流 出 ??， 香 味 直 噴 。 （ 二 十 五 元 / 個 ）
菜 包 有 粉 絲 、 青 江 菜 、 木 耳 、 蛋 皮 ， 菜 的 纖 維 很 細 ， 配 粉 絲 滑 口 很 討 好 。 （ 二 十 五 元 / 個
蔥 花 餡 的 肉 包 ， 配 上 老 麵 ， 味 道 清 香 。 （ 二 十 五 元 / 個 ）
地 址 ： 台 北 市 桃 源 街 19 號 （ 寶 慶 路 口 ）
電 話 ： （ 02 ） 2331-0756
營 業 時 間 ： 07 ： 30 ～ 20 ： 00 ， 週 日 公 休 。
停 車 ： 可 臨 停
宅 配 ： 有 ， 運 費 自 付 。
