第一名 猴頭

這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞?K不象火?或是麻辣燙那麼大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可?鄣暮镒訝砍觯瑩?f那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂?男《粗猩斐觯?媒饘俟孔。?K且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。

殘忍度：★★★★★

第二名 三吱兒

剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。（共三吱兒）菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。

殘忍度：★★★★☆

第三名 ?搀H肉

這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，?N師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯?材菈K肉，等?驳萌馐炝嗽俑钕?恚?b盤上桌。

殘忍度：★★★★★

第四名 鐵板甲魚

將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水?u?u升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。?u?u火越?碓綗幔?粗??中甲魚痛苦的翻?L，舉箸之人無不興奮?常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。


評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。

殘忍度：★★★★☆

第五名 烤鴨掌

活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走?碜呷ィ?结?砭烷_始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。

殘忍度：★★★★

第六名 活叫驢

你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接?幕铙H身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前?d若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。


殘忍度：★★★☆

第七名 龍須鳳爪

非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。


殘忍度：★★★

第八名 風乾雞

做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風?一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慰為壯觀。

殘忍度：★★★

第九名 醉蝦

故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？

殘忍度：★★☆

好殘忍。。。。。