薑果然還是老的辣，李梅年輕時，她的好?N藝讓她常常席開好幾桌，退休後她喜歡往大陸跑，多看多吃讓她功力大增。
  
「我們家都?鄢孕栀M時費工的燉菜，以前我有歐巴桑當助手，燒菜要拿?堃巫釉谂宰???奖阏疹櫊t火。」好吃、講究吃，再麻煩李梅一點都不在意。
「現在老了，一個人吃，常會食之無味，久而久之也懶得下?N。」為追求自己的生活方式，李梅選擇獨居在兒子附近，「這樣兒子也比較放心。」現在她除了雲遊四海之外，就是跟好朋友研究吃喝，「偶爾上館子，吃喝小酌一番，日子過得很開心！」


融合菜系 美食養?
剛?慕z路歸?恚?鼙榇蠼?媳保?蠲纷钕矚g的地方還是大陸，「因為對人文地理稍有涉獵，走在當地有歷史情懷。」跑了10多年，吃了各地的好菜，現在做起菜?硇男卦?碓介_放，「不要太拘泥什麼菜系、派別，反正用心煮，好吃最重要！」
這次她端上的「鑲豆腐」就是家鄉?V東梅縣的客家老菜，「用高湯蒸，讓豆腐起泡泡，咬開?聿藕贸浴！梗??冈銦?殴恰埂ⅰ杆庾訜?牎故撬?诤细鞯刈龀龅睦喜耍?杆庾訜?犽m是江浙菜但是膠質豐富，對皮膚很有益處喔！」我看李梅能年輕漂亮，除了四處旅遊之外，吃好菜也是讓她活力四射的主要原因。
   
  豆腐吃?硐愦級蛭叮?饽┲械奈r米也令人驚艷。   

美味動手做1 鑲豆腐
材料：梅花絞肉半斤、薑末1小匙、爆香蝦米切末2大匙、傳統豆腐3塊、太白粉1大匙、毛豆1碗、高湯1碗、蔥花適量
調味料：鹽、酒、胡椒粉各適量

1拌餡
絞肉加入薑、蝦米、調味料、太白粉拌勻。

2挖豆腐
豆腐對角切開為2個三角形，用湯匙挖開一個可以塞入1湯匙絞肉的小洞。

3蒸熟
豆腐末加絞肉攪拌，填在豆腐上，?底?毛豆，放入豆腐，淋高湯，電?蒸40分鐘。
         
  膠質高的河鰻，吃?砣赓|細嫩，美味可口。   

美味動手做2 蒜子燒鰻
材料：河鰻1條（傳統市場、大型超市有售）、蒜頭10顆、薑片5片、酒2大匙、冰糖1大匙、醬油2大匙、水1碗

1醃泡
鰻魚切2公分長的圓段，加入酒、薑片醃泡1小時。

2燒醬
蒜頭去膜放入?中，加入冰糖、醬油炒香，加入1碗水。

3入料
最後放入鰻魚小火燒煮即可。


美味動手做3 糟燒排骨
材料：整條小肋排1斤、薑片5片、蔥2根
調味料：米酒1大匙、紅糟2大匙
前置作業：小肋排洗淨，先汆燙、洗淨備用。

1醃泡
洗淨的小肋排加入米酒、紅糟、薑片醃泡1小時。

2燒煮
醃泡過的小肋排連醬汁，加入蔥後，整?用小火慢慢燒上個把小時。

3起?
待蔥燒爛，小肋排用筷子輕輕一挾，即可骨肉分離的程度，即可上桌。

谢谢分享。。。。