網路謠言指出，用鹽水洗蔬菜不但不會洗得更乾淨，鹽份還會使農藥的化學鍵更穩定，將農藥「鎖在」蔬果上，反而更毒。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，鹽是一種穩定的化合物，既無法分解農藥，也不會讓農藥鎖在蔬菜上，不會愈洗愈毒。不過林杰樑也?娬{，?驗發現，即使用蔬果清??劑洗蔬果，若沒有大量的清水，也無法將農藥洗淨。他建議民眾，洗蔬果時，應將瓜果?蒂頭、葉菜?根部除掉後，以蔬果體積五倍以上的清水泡洗、或以小量的流動水流泡洗三十分鐘。

用流動的水清洗最好
北醫附醫營養室營養師麥素英表示，農產品所使用的農藥多為水溶性，清洗的最佳方法就是用「流動的水流」；使用鹽水洗菜可使蟲卵等穢物較易掉落，但蔬果水份流失、鹽分進入，易造成蔬果脫水更不新鮮，久泡鹽水後，蔬果吸收鹽份，則不利腎臟病、高血壓患者食用。
林杰樑建議，民眾最好以當季蔬果為最好的攝食選擇，因為供應量大的蔬果，較無搶收、農藥殘留問題，烹調時適時打開?蓋，以便農藥隨水份蒸發。
記者?柏因採訪整理

洗淨蔬果正確方法
＊以蔬果體積5倍水量，分次泡洗
＊或以小量流水泡洗30分鐘
＊泡洗後，應將每葉蔬菜撥開洗淨
＊瓜果?應以軟毛刷刷淨表面
＊?量選?當季蔬果食用
資料?碓矗毫挚陂L庚醫院臨床毒物科主任林杰樑

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