安順豬腸粉
?淼桨岔槪?绻?怀载i腸粉就稱不上真正到過安順。
其?，豬腸粉這平民化的食物隨處都可以吃到，只不過，安順豬腸粉卻有別於一般的豬腸粉，新鮮做新鮮賣之餘，還加入餡料增添美味，豬腸粉香、滑、薄、燙，套一句常話：“唔……好好味，好正啊！”
安順有數檔著名的豬腸粉檔，據了解，這幾個檔口都出自同一個根源，也就是由爺爺那兒學回?淼模??恚??庠阶鲈酱螅?_枝散葉，不同的“分枝”有不同的營業地點及方式，多年後逐?u各有所成，各自為政。
安順豬腸粉的創始人叫蘇燎，後?戆雅胝{豬腸粉的絕活傳給第二代，再傳給第三代，在安順已街知巷聞的包括燎記夜市加料豬腸粉和三少爺豬腸粉。
安順豬腸粉的“功夫”落在又薄又滑又嫩的腸粉和可口的餡料兩方面，腸粉主要以米醬做成，當然，米要浸多久，要加入多少水才能蒸出適度厚度及嫩滑的腸粉等都是獨家秘方，至於餡料方面主要是沙葛、蝦米、蔥和蒜炒出的香噴噴餡料。
三少爺豬腸粉的餡料加入了豬油渣，燎記雖然沒加豬油渣，但卻獨創了另一種爆香淨蝦米的脆口餡料，口感特佳。安順豬腸粉沒什麼特製醬汁，只需加入腌製過的青辣椒，就已很惹味，售價方面??零吉20仙起，加料另算。
為了吃豬腸粉，許多開大房車的大老板都不惜漏夜排隊等候，一些遊子趕回鄉的第一件事，就是趕?泶虬鼰釥C燙的豬腸粉，回家享受好滋味。
值得一提的是，這兩家豬腸粉的營業時間都是晚上6時許才開始直至次日凌晨才收檔，因此，吃豬腸粉成了夜貓子的重要環?之一。
營業時間：週二晚至週五晚7pm-7am ，晚上6.30pm開始到凌晨
週六晚6.30pm到週日早上7am
週日晚及週一晚休
電話：05-6216884／05-6219550
地點：a.) No 725, Jalan Hill, No 1, Lorong 1,36000 Teluk Intan.
b.) Taman Hong Kong,Jalan Sultan Abdullah,36000 Teluk Intan.
