古早式生日麵 - 香甜沒味精秘訣在那裡？
老一輩的福建人會在家人生日時，為壽星烹煮一碟生日麵慶生。舖著黃色煎蛋絲、切片水煮蛋、鮮蝦、蔥花等的生日湯麵，象徵的是緊密家庭聯繫。只不過，這種習俗在現代家庭?u少見。
駱重仁4年前開始打著“正宗生日麵”招牌，賣起岳父六十幾年前家傳的生日麵。由於湯水清甜、口感精緻及佐料多，他的街坊生意越做越旺，生意最好的時候，兩個小時便把麵賣完。
親切?坌Φ鸟樦厝收f，岳父?那伴_餐館，生日麵是宴席最後一道佳餚，而且是乾撈的。妻子掌握了岳父的生日麵烹煮技巧，再配上豐富佐料，如鮮蝦、東菇、特調鹹菜豬肉、芹菜和乾蔥，重新把古早的生日麵傳統口味發揚光大。
和一般麵食小販不同的是，駱重仁的生日麵不用豬頭骨熬湯，只選用大骨和脊骨。他說，大骨和脊骨比豬頭骨更適合熬湯，除了湯質清澈，體質虛弱者喝下也沒大礙。
“雖然材料貴一倍，但生日麵的靈魂是湯頭，只有鮮美的湯水才能襯托出它的美味，要不然就失卻生日麵的味道。我也不用味精，因為?那暗纳?拯I??聿辉黾游毒?！?
駱重仁親自磨拌的三?Q辣椒也成為生日麵的賣點，由於它散發著??饨巯悖?崂倍冗m到好處，一些顧客吃完麵後還會向他訂?大瓶三?Q辣椒回家慢慢享用。
地點：檳城中路
檔名：檳城?喠终?谏?拯I
特色：料多湯甜無味精
時間：早午市8AM-2PM
價格：RM2.50
