速食湯加料改調味大變身

速食湯包可說是現在家庭中常見的「方便快食」，雖然目前的速食湯選擇已經增加許多，但如果能加點創意，不論是改變調味方法或是增加湯料，都可以讓速食湯變得更有魅力，游朝雄師傅就將玉米湯、酸辣湯、豆腐湯3種常見速食湯，變化出一湯多吃的料理新招。
  
速食玉米湯變身1
蘋果咖哩玉米湯佐酥炸豬柳
4人份材料：玉米速食湯包1包、水1000cc、切片里脊肉300克、蛋黃1個，鹽、胡椒、麵包粉適量、油咖哩2湯匙、奶油2湯匙、椰?{1湯匙、蘋果1/2個切小丁，紅、青椒切小塊各少許

1.下咖哩
將奶油燒熱，下咖哩炒勻，加水1000cc，加入整包玉米湯包拌勻。

2.下椰?{
將1煮開，加入蘋果，紅、青椒，?K加入椰?{，煮開備用。

3.醃豬肉
將豬里脊以鹽、胡椒略醃3分鐘，先沾蛋黃再沾麵包粉，入油?以140度油溫炸酥，放入2成品即可。


速食玉米湯變身2
鮭魚雞米玉米湯佐?巴
4人份材料：玉米速食湯1包、水1000cc、鮭魚丁、雞肉小丁各200克，?巴適量(?巴可在乾貨店?得)
   

1.下鮭魚
將玉米湯包加入1000cc水中，加熱攪勻，再下鮭魚丁與雞肉丁，煮開備用。

2.炸?巴
將?巴以油溫140度炸至金黃浮起即可，撈起瀝油加入1中即可。

?巴吸飽了湯汁的滋味格外地好，鮭魚的鮮味也讓玉米湯更豐富。


速食豆腐湯變身
雪耳番茄丁香豆腐湯
4人份材料：豆腐湯速食包1包、水1000cc、雪耳（白木耳）50克、小番茄對切適量、罐頭蘑菇切片少許、新鮮丁香魚200克、酥炸粉適量

1.炸丁香
將奶油燒熱，丁香魚洗淨裹上酥炸粉，以160度油溫炸至浮起，撈出瀝油備用。

2.下雪耳
將速食湯加1000cc水拌勻，同時加入雪耳、番茄、蘑菇煮開，加入1即可。

雪耳和蘑菇都有著脆脆的口感，增加喝湯的樂趣。


速食酸辣湯變身
芋頭?子酒釀酸辣湯
4人份材料：速食酸辣湯包1包、水1000cc，芋頭去皮切小丁、?子對切去心各150克(如果不是用新鮮?子，乾燥?子要先泡冷水約30分)，酒釀2大匙、蛋1個

1.蒸料
將芋頭與?子一同入電?乾蒸15分鐘取出備用。


2.下?
將酸辣湯包加入1000cc的水，加入酒釀，攪拌均勻，將1成品加入、煮?L後將蛋打勻加入成蛋花即可起?。

芋頭和?子都有著綿綿的口感，酒釀的香氣讓湯聞起?砗軇e致。


高竿料理手
?弁鎰撘?資深不守舊
目前在「逸鄉園」客家餐館擔任主?N的游朝雄，料理經驗長達20餘年，去年也曾經在大陸的?N藝比?中得到金獎。
但他?K不墨守成規，身為?N藝菁英團隊的他，經常利用下班後的時間或假日，跟其他幾位?N師，一起研究各種新料理的可能，他們會給彼此出題目，然後切磋彼此的作品。對他而言，保持活絡的創意，可以讓他的料理更上一層樓。
像以速食湯包作變化，他也曾和2位朋友做出數百種不同口味，「大家不斷?G出創意、不斷試做，才找出最合適的口味。」他說，雖然現在想想覺得有點瘋狂，不過還是讓他做得很過癮。
      
  「逸香園」主?N游朝雄   

變化調味 一湯多吃
游師傅說，目前市售的速食湯包選擇也相當多，不過想讓速食湯變得更花俏，主要方法就是增加湯料。通常重口味的湯，例如酸辣湯，就會加入魚、肉，或是口感扎?的材料，例如芋頭。
至於如果想要讓湯不只是湯，還能當作拌麵的好醬，那麼就要在調味上下功夫，像這次的蘋果咖哩玉米湯，就是以油咖哩炒出較?獬淼男Ч??涂梢砸粶?喑浴?煾颠