tiger 7-5-2006 19:33
甜 蜜 香 氣 雲 呢 拿 ． Vanilla 】
[b]雲 呢 拿 是 香 料 家 族 中 最 為 人 熟 識 的 味 道 ， 不 論 大 人 或 細 路 ， 都 會 吃 過 雲 呢 拿 雪 糕 或 甜 品 。
不 過 ， 大 部 分 「 雲 呢 拿 」 的 味 道 都 是 ??自 由 化 學 成 分 提 煉 的 雲 呢 拿 香 油 ， 味 道 很 假 ， 欠 缺 天 然 的 香 味 。 真 正 叫 我 迷 戀 的 是 全 身 黑 麻 麻 、 ?M ??皺 紋 的 雲 呢 拿 條 ， 它 散 發 的 柔 滑 、 甜 美 、 芳 醇 香 味 ， 令 人 不 期 然 產 生 戀 ??的 感 覺 。[/b]
About 雲 呢 拿 馬 達 加 斯 加 最 好早 在 1520 年 ， 西 班 牙 人 已 在 墨 西 哥 發 現 了 雲 呢 拿 ， 原 產 在 墨 西 哥 。 但 最 優 質 的 品 種 ， 卻 是 產 於 非 洲 南 部 的 馬 達 加 斯 加 ， 還 稱 之 為 Madagascar Bourbon Vanilla 。
那
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全 年 屬 熱 帶 氣 候 ， 天 氣 溫 和 涼 爽 ， 是 種 植 雲 呢 拿 的 天 然 溫 床 。 難 怪 其 出 口 量 ??全 球 產 量 的 四 分 之 三 ， 主 要 運 往 歐 洲 ， 當 地 出 名 的 糕 點 商 都 以 高 價 ??收 ? 。
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將 雲 呢 拿 條 剖 開 ， 取 出 雲 呢 拿 籽 才 可 散 發 又 香 又 甜 的 天 然 味 道 。
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採 收 後 的 雲 呢 拿 豆 莢 未 成 熟 ， 呈 綠 色 ， 且 沒 有 香 味 。
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豆 莢 經 乾 燥 後 收 乾 水 分 ， 變 得 長 長 薄 薄 ， 啡 啡 黑 黑 ， ?K 散 發 天 然 的 香 甜 。
籽 比 皮 更 香雲 呢 拿 條 本 身 有 一 種 香 甜 的 味 道 ， 拿 上 手 一 會 已 沾 上 雲 呢 拿 的 天 然 甜 香 。 但 要 真 正 發 揮 雲 呢 拿 的 香 氣 ， 必 須 將 它 剖 開 ， 將
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面 的 雲 呢 拿 籽 取 出 ， 平 均 一 條 雲 呢 拿 會 有 過 千 粒 雲 呢 拿 籽 ， 這 些 籽 比 外 皮 更 香 更 甜 。
足 料 雲 呢 拿 雪 糕要 數 最 經 典 的 雲 呢 拿 甜 品 ， 肯 定 是 雪 糕 ， 可 惜 吃 過 很 多 品 牌 的 雲 呢 拿 雪 糕 ， 一 味 得 個 甜 字 ， 雲 呢 拿 香 芳 蹤 杳 然 。 唯 獨 意 式 雪 糕 店 XTC 做 的 雲 呢 拿 雪 糕 最 好 吃 ， 因 為 用 料 天 然 ， 味 道 像 真 。 這 店 的 雲 呢 拿 雪 糕 註 明 是 Vaniglia Madagascar ， 名 副 其 ? 用 最 高 級 的 馬 達 加 斯 加 雲 呢 拿 製 作 。
細 心 看 ， 不 難 發 現 雪 糕 上 ???M 黑 色 的 雲 呢 拿 籽 ， 證 明 真 材 ? 料 ， 入 口 還 有 很 純 、 很 真 的 天 然 甜 香 。 還 有 ， 這 雪 糕 主 要 由 92% 牛 奶 做 成 ， 質 感 香 滑 ， 味 道 不 太 甜 ， 又 不 含 色 素 ， 叫 人 吃 得 放 心 。
